Thạch rau câu là món ăn mà mọi lứa tuổi đều yêu thích đặc biệt là các em nhỏ. Vào mùa hè được thưởng thức món rau câu thanh mát thì không có gì tuyệt vời hơn. Các chị em hãy học cách làm thạch rau câu cho cả nhà với công thức làm cực đơn giản đơn giản sau đây nhé.

Cách làm thạch rau câu dừa

Công thức làm thạch rau câu dừa tươi

Đầu tiên chúng ta sẽ cùng tham khảo cách làm thạch rau câu dừa tươi được nhiều người lựa chọn nhất. 

Nguyên liệu

Phần nước cốt dừa cần 400ml nước cốt dừa, 300ml nước, 8g bột rau câu, 55g đường

Phần thạch dừa cần 700ml nước dừa tươi, 30g đường, 8g bột rau câu

Quy trình làm thạch dừa tươi

Bước 1: Làm phần nước cốt dừa

Chuẩn bị một cái nồi cho 300ml nước vào rồi đổ tiếp bột rau câu và đường vào khuấy đều cho tan. Bắc nồi lên bếp nấu sôi và hớt bọt đến khi thấy thạch trong thì đổ phần nước cốt dừa vào nhỏ lửa khuấy đều tắt bếp.

Bước 2: Làm phần thạch dừa

Lấy một cái nồi cho nước dừa, bột rau câu và đường vào rồi hòa tan. Tùy theo khẩu vị mặn ngọt để nêm đường cho phù hợp.  Sau đó cho nồi lên bếp bật lửa vừa cho đến khi sôi thì nhỏ lửa và hớt bọt cho đến khi thạch trong là được.

Bước 3: Đổ thạch dừa

Chuẩn bị một cái hộp rồi đổ 1 lớp thạch cốt dừa vào trước cho thạch hơi đông thì đổ thêm 1 lớp thạch dừa tươi lên trên. Thực hiện đổ xen kẽ như vậy cho đến khi hết thạch sau đó đậy nắp hộp để thạch vào trong ngăn mát vài tiếng là bạn có thể thưởng thức món thạch dừa tươi ngon tuyệt.

Làm thạch rau câu dừa nhiều màu sắc

Chúng ta có thể biến tấu với cách làm thạch rau câu dừa cùng với một số nguyên liệu để có màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu

1 quả dừa

2 gói bột rau câu

5 lá dứa

100ml Siro dâu tây

70g đường trắng 

100ml sữa đặc, nước lọc

Cách làm thạch

Bước 1: Rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn lọc lấy nước trong. Chuẩn bị một cái nồi cho khoảng 250ml nước lọc và 140g bột rau câu, 50g đường vào nồi khuấy đều cho tan. Tiếp đến cho nồi lên bếp bật lửa đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 2: Cho 250ml nước lá dứa vừa lọc được cùng với hỗn hợp vừa đun sôi vào một cái âu hoặc hộp rồi đợi cho thạch đông lại là đã được thạch lá dứa màu xanh đẹp mắt.

Bước 3. Chúng ta sẽ tiếp tục làm thạch dâu với siro dâu tây và thạch sữa với công thức tương tự như làm thạch dứa để có thêm màu sắc bắt mắt.

Bước 4: Sau khi thạch đông lại tiến hành cắt từng miếng vừa ăn, quả dừa dùng dao khoét một lớp mỏng ở phía trên đầu. Tiếp đến đổ nước dừa ra cái âu rồi cho thạch các loại vừa cắt miếng vào trong quả dừa. 

Hoàn 500ml nước dừa vừa đổ ra âu với 140g bột rau câu và đường cho lên bếp đun sôi. Nước sôi tắt bếp để cho nước bớt nóng thì đổ vào quả dừa có chứa thạch rồi đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh. Và bây giờ bạn chỉ cần chờ để thưởng thức món thạch dừa đủ sắc màu hấp dẫn.

Cách làm thạch rau câu sữa chua

Tiếp sau đây là cách làm thạch rau câu sữa chua-hương vị được rất nhiều em bé yêu thích.

• Nguyên liệu
  1 gói bột rau câu dẻo
• 200g đường
• 1,5l nước
• 2 hộp sữa chua
• 1 thìa rượu trắng

Cách làm

+ Đầu tiên trộn đều bột rau câu dẻo với đường

+ Tiếp đến cho nước vào nồi đun sôi rồi đổ từ từ bột rau câu vừa trộn vời đường vào. Lưu ý vừa đổ vừa khuấy đều tay

+ Nồi rau câu sôi lên nhớ hớt bọt rồi nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho rau câu trong lại thì cho 1 thìa rượu trắng vào khuấy đều.

+ Tiếp theo cho 2 hộp sữa chua vào nồi rau câu khuấy đều rồi tắt bếp, đổ thạch rau câu ra vào khuôn. Sau đó cho vào tủ lạnh vài tiếng là bạn đã có món thạch rau câu sữa chua cực ngon.

Cuối tuần này hãy dành thời gian thực hành với cách làm thạch rau câu cho gia đình nhé!