Cách làm món kho quẹt đúng chuẩn Nam Bộ

Kho quẹt là món ăn dân dã và đặc trưng của người miền Nam. Nó không phải là món cao lương mỹ vị nhưng lại mang một hương vị cực kỳ đặc biệt mà ai đã từng được thưởng thức sẽ không thể nào quên được. Món này mà ăn với cơm hoặc chấm các loại rau củ luộc thì phải nói là “tuyệt vời”. Ngay bây giờ hãy cùng học cách làm món kho quẹt để đổi món cho gia đình mình nhé.

Cách làm món kho quẹt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trước tiên bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để có thể thực hiện cách làm món kho quẹt ngon đúng chuẩn Nam bộ nhé.

  • Thịt ba chỉ 150g
  • Tôm khô 50g
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
  • Nước mắm, đường
  • Rau củ như cà rốt, su hào, bắp cải, đậu bắp…

Cách làm kho quẹt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Thịt ba chỉ chỉ đem bỏ da rồi rửa sạch với nước và cắt hạt lựu

+ Tôm khô choa vào nước ấm ngâm cho nở và mềm sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo

+ Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn

+ Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ

Bước 2: Tiến hành kho thịt

Cho chảo lên bếp rồi cho thịt ba chỉ vào bật to lửa để cho phần thịt mỡ ra dầu và có màu vàng giòn thì tắt bếp.

Đổ thịt ba chỉ ra bát rồi chắt bớt mỡ đi, lấy 3 thìa mỡ cho vào nồi đất rồi cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. 

Tiếp theo cho tim đã ngâm mềm vào phi vàng đều và cho thịt ba chỉ vừa chiên vào nồi đất. Đảo đều các nguyên liệu trong nồi sau đó cho nửa muỗng hạt nêm vào. 

cách làm món kho quẹt

Bước 3: Làm hỗn hợp nước mắm

Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm và đường với tỷ lệ ½ chén nước mắm với 1/3 chén đường khuấy đều rồi đổ vào nồi đất đang có tôm và thịt ba chỉ. 

Bước 4: Hoàn thành món kho quẹt

Bạn có thể thêm tiêu, ớt tùy theo khẩu vị ăn tùy thích và cứ tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mắm keo lại dạng sền sệt thì cho hành lá đã băm nhuyễn vào là được.

Các loại rau củ bạn sơ chế rồi luộc lên chấm với kho quẹt. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kho quẹt ngon đúng vị rồi đấy.

Một số lưu ý đối với cách làm món mắm kho quẹt

Cach lam mam kho quet thành công phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn và chuẩn bị nguyên liệu. Vì vậy khi bạn chuẩn bị nguyên liệu hãy chú ý những điều sau:

+ Loại thịt ba chỉ để làm món kho quẹt ngon nhất nên chọn thịt vai hoặc gáy. Bởi vì thịt ở chỗ này thẳng và dễ sơ chế trong quá trình chế biến. Nên chọn miếng thịt có 3 phần nạc 7 phần mỡ là thích hợp nhất.

+ Tôm khô hãy chọn loại nhỏ có màu sắc tự nhiên không nên chọn loại to quá và cúng tránh mua phải những loại tôm bị ngâm tẩm hóa chất.

cách làm món kho quẹt

+ Nước mắm phải yêu cầu lạ loại nước mắm ngon, không mặn quá nhưng cũng không nhạt quá sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị. Nước mắm tốt nhất là nước mắm nhỉ được muối theo cách truyền thống không bị tẩm màu và hóa chất phụ phẩm giúp cho món ăn giữ được hương vị đặc trưng.

+ Để nấu được món kho quẹt chuẩn Nam Bộ phải dùng nồi đất không nên dùng các loại nồi xoong bằng kim loại.

+ Kho quẹt ngon nhất khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi và các loại rau củ luộc đảm bảo sẽ mang đến cho gia đình bạn một hương vị hoàn toàn khác lạ. 

Nếu đã chán những món ăn nhiều đạm với thịt, cá hãy vào bếp với cách làm món kho quẹt chắc chắn rằng nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo ngay thôi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Maybe you are interested

  • Quán ếch quận 10

    Top những quán ếch tại quận 10 ngon nhất

    Quán ếch quận 10 đã là một trong những ẩm thực rất nổi tiếng tại đất Sài Gòn. Hầu hết, khi nhắc đến quận 10 thì người ta đã nhớ ngay đến cháo ếch Singapore. Đây là một món với hương vị đậm đà, ếch được kho trong tộ với nước sốt nâu nâu. Hòa …

  • Bánh sữa chua Đài Loan 3

    Cách làm bánh sữa chua Đài Loan béo ngậy, thơm ngon

    Tóm Tắt Nội Dung1 Hướng dẫn làm bánh sữa chua Đài Loan thơm ngon1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị1.2 Các bước làm bánh2 Yêu cầu thành phẩm và những lưu ý khi làm bánh sữa chua Đài Loan2.1 Yêu cầu thành phẩm2.2 Những lưu ý cần thiết Bánh sữa chua Đài Loan là món ăn …

  • Cách làm trà sữa thái – Bí quyết xua tan cơn khát ngày hè

    Tóm Tắt Nội Dung1 Cách làm trà sữa thái trà xanh1.1 Nguyên liệu chuẩn bị1.2 Cách làm trà sữa1.2.1 Bước 1: Làm thạch1.2.2 Bước 2: Làm trà sữa1.2.3 Bước 3: Pha chế2 Bí quyết để cách làm trà sữa thái ngon không kém ngoài hành Trà sữa thái là một trong những thức uống nổi …

  • Cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng

    Tóm Tắt Nội Dung1 Cách nấu sữa đậu nành ngon1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị1.2 Các bước nấu sữa đậu nành2 Cách nấu sữa đậu nành không bỏ xác 2.1 Nguyên liệu2.2 Các bước thực hiện Sữa đậu nành là thức uống được nhiều gia đình yêu thích vừa ngon lại còn có giá trị dinh …

  • Cách kho cá khô ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

    Tóm Tắt Nội Dung1 Cá khô rang chua ngọt – Cách kho cá khô ngon đưa cơm cho cả nhà1.1 Nguyên liệu chuẩn bị2 Cách kho cá3 Cách kho cá ngon chuẩn vị cá cơm khô kho riềng3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị3.2 Cách chế biến4 Cách kho cá khô ngon với cá cơm băm …

  • Cách làm bò lúc lắc cho cả nhà cùng thưởng thức

    Tóm Tắt Nội Dung1 Cách làm bò lúc lắc khoai tây1.1 Nguyên liệu1.2 Các bước thực hiện món bò lúc lắc1.2.1 Bước 1: Ướp thịt bò1.2.2 Bước 2: Sơ chế nguyên liệu1.2.3 Bước 3: Chiên khoai tây1.2.4 Bước 4: cách làm bò lắc lắc1.2.5 Bước 5: Trang trí món ăn Bạn đã từng được thưởng thức …