Cách làm món kho quẹt đúng chuẩn Nam Bộ

Kho quẹt là món ăn dân dã và đặc trưng của người miền Nam. Nó không phải là món cao lương mỹ vị nhưng lại mang một hương vị cực kỳ đặc biệt mà ai đã từng được thưởng thức sẽ không thể nào quên được. Món này mà ăn với cơm hoặc chấm các loại rau củ luộc thì phải nói là “tuyệt vời”. Ngay bây giờ hãy cùng học cách làm món kho quẹt để đổi món cho gia đình mình nhé.

Cách làm món kho quẹt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trước tiên bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để có thể thực hiện cách làm món kho quẹt ngon đúng chuẩn Nam bộ nhé.

  • Thịt ba chỉ 150g
  • Tôm khô 50g
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
  • Nước mắm, đường
  • Rau củ như cà rốt, su hào, bắp cải, đậu bắp…

Cách làm kho quẹt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Thịt ba chỉ chỉ đem bỏ da rồi rửa sạch với nước và cắt hạt lựu

+ Tôm khô choa vào nước ấm ngâm cho nở và mềm sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo

+ Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn

+ Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ

Bước 2: Tiến hành kho thịt

Cho chảo lên bếp rồi cho thịt ba chỉ vào bật to lửa để cho phần thịt mỡ ra dầu và có màu vàng giòn thì tắt bếp.

Đổ thịt ba chỉ ra bát rồi chắt bớt mỡ đi, lấy 3 thìa mỡ cho vào nồi đất rồi cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. 

Tiếp theo cho tim đã ngâm mềm vào phi vàng đều và cho thịt ba chỉ vừa chiên vào nồi đất. Đảo đều các nguyên liệu trong nồi sau đó cho nửa muỗng hạt nêm vào. 

cách làm món kho quẹt

Bước 3: Làm hỗn hợp nước mắm

Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm và đường với tỷ lệ ½ chén nước mắm với 1/3 chén đường khuấy đều rồi đổ vào nồi đất đang có tôm và thịt ba chỉ. 

Bước 4: Hoàn thành món kho quẹt

Bạn có thể thêm tiêu, ớt tùy theo khẩu vị ăn tùy thích và cứ tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mắm keo lại dạng sền sệt thì cho hành lá đã băm nhuyễn vào là được.

Các loại rau củ bạn sơ chế rồi luộc lên chấm với kho quẹt. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kho quẹt ngon đúng vị rồi đấy.

Một số lưu ý đối với cách làm món mắm kho quẹt

Cach lam mam kho quet thành công phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn và chuẩn bị nguyên liệu. Vì vậy khi bạn chuẩn bị nguyên liệu hãy chú ý những điều sau:

+ Loại thịt ba chỉ để làm món kho quẹt ngon nhất nên chọn thịt vai hoặc gáy. Bởi vì thịt ở chỗ này thẳng và dễ sơ chế trong quá trình chế biến. Nên chọn miếng thịt có 3 phần nạc 7 phần mỡ là thích hợp nhất.

+ Tôm khô hãy chọn loại nhỏ có màu sắc tự nhiên không nên chọn loại to quá và cúng tránh mua phải những loại tôm bị ngâm tẩm hóa chất.

cách làm món kho quẹt

+ Nước mắm phải yêu cầu lạ loại nước mắm ngon, không mặn quá nhưng cũng không nhạt quá sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị. Nước mắm tốt nhất là nước mắm nhỉ được muối theo cách truyền thống không bị tẩm màu và hóa chất phụ phẩm giúp cho món ăn giữ được hương vị đặc trưng.

+ Để nấu được món kho quẹt chuẩn Nam Bộ phải dùng nồi đất không nên dùng các loại nồi xoong bằng kim loại.

+ Kho quẹt ngon nhất khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi và các loại rau củ luộc đảm bảo sẽ mang đến cho gia đình bạn một hương vị hoàn toàn khác lạ. 

Nếu đã chán những món ăn nhiều đạm với thịt, cá hãy vào bếp với cách làm món kho quẹt chắc chắn rằng nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo ngay thôi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Maybe you are interested

  • Cách gói bánh chưng tết

    Cách gói bánh chưng tết vuông, đẹp mà lại rất ngon

    Tóm Tắt Nội Dung1 1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu bánh chưng tết2 2. Cách làm bánh chưng ngon, đẹp, đúng vị chuẩn2.1 Bước 1: Đây là công đoạn chuẩn bị trước khi vào sơ chế2.2 Bước 2: Sơ chế đồ để làm2.3 Bước 3: Gói bánh thôi nào2.4 Bước 4: Luộc bánh Thêm một …

  • Nhà hàng đồ nướng ngon ở Sài Gòn

    Nhà hàng đồ nướng ngon nhất tại Sài Gòn – “Giá rẻ bất ngờ”

    Tóm Tắt Nội Dung1 1.King BBQ – Nhà hàng đồ nướng ở Sài Gòn2 2.Sumo BBQ – Nhà hàng Buffet3 3.Buk Buk 4 4.Rơm BBQ5 5.Chuỗi GoGi House Top 5 nhà hàng đồ nướng ở Sài Gòn ngon luôn thu hút được giới trẻ và vào thời tiết se lạnh, mưa thậm chí cả khi nắng …

  • Nhà hàng Trung Hoa ở Sài Gòn

    Nhà hàng Trung Hoa ở Sài Gòn nức tiếng với độ ngon và giá mềm

    Tóm Tắt Nội Dung1 1.Baoz Dimsum2 2.Hoa Biển3 3.Dim Tu Tac4 4. Khang Dimsum Bar5 5.Yu Shang Lou Trung Quốc xưa nay nổi tiếng với các món ăn độc quyền. Là một đất nước được giới trẻ ao ước một lần đến đây để thưởng thức ẩm thực nơi này. Tuy nhiên, nếu bạn có …

  • Nhà hàng view đẹp ở Hà Nội

    Nhà hàng view đẹp ở Hà Nội sang trọng và cao cấp

    Tóm Tắt Nội Dung1 1.Crystal Jade Palace2 2.Jaspas3 3.Softwater Restaurant4 4.Hot’n Tasty 5 5.The Rooftop Bar & Restaurant  Để có thể thưởng thức các món ăn ngon và nhìn ngắm thành phố lộng lẫy. Thấu hiểu điều này, nhiều nhà hàng đã được xây dựng trên đã phù hợp với nhu cầu của nhiều thực khách. …

  • hải sản hải phòng

    Top 5 Nhà Hàng Hải Sản Hải Phòng Ngon Nhất

    Tóm Tắt Nội Dung1 1.Nhà hàng hải sản Deli Steam2 2.Nhà hàng gió biển Hải Phòng – Nhà hàng hải sản ngon ở Hải Phòng3 3.Nhà hàng Thiên Hồng Phát – Hải sản Hải Phòng tươi ngon4 4.Nhà hàng Quang Tùng 5 5.Nhà hàng hải sản Vũ Lập Hải Phòng Hải sản có nguồn dinh dưỡng …

  • quán nhậu ngon hà nội

    TOP 5 quán nhậu ngon Hà Nội – Quán nhậu sạch rẻ

    Tóm Tắt Nội Dung1 1.Dê Ré Song Dương2 2.Lẩu bò Úc – 197 Quan Hoa3 3.Pao Quán – Đặc sản Tây Bắc4 4.Ao Quán – Quán nhậu ngon Hà Nội5 5.Phủi quán – Quán nhậu ntgon Hà Nội Nhậu là hình thức giúp chúng ta xả stress rất nhanh, quên đi nỗi buồn, hòa những …