Cách làm kho quẹt đúng chuẩn Nam Bộ ngon ngất ngây

Kho quẹt là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, nhắc đến kho quẹt người ta không khỏi “thèm thuồng” khi được ăn cùng với cơm trắng, cơm cháy và cả rau củ luộc. Bạn muốn trổ tài vào bếp và làm cho mọi người một nồi kho quẹt cực ngon? Tuy nhiên bạn lại chưa biết cách làm kho quẹt tiêu chuẩn? Hãy cùng tham khảo ngay cách làm mắm kho quẹt đúng điệu dưới đây nhé.

Cách làm kho quẹt 8

Tìm hiểu về món kho quẹt của người Nam Bộ

Kho quẹt còn có các tên gọi khác như là nước mắm kho quẹt, mắm kho quẹt – là một món ăn dân dã của người miền Nam. Món ăn này có vị cay của ớt, vị ngọt của đường, vị mặn của mắm, vị báo của tóp mỡ, vị the của tiêu và mùi thơm của tỏi phi giòn rụm.

Tùy vào cách làm kho quẹt của mỗi gia đình mà món ăn này có màu vàng sẫm hay nâu khác nhau. Chúng thường được sử dụng để ăn với cơm trắng, cơm cháy hay cả rau củ luộc.

Theo như một số người dân Nam Bộ cho biết thì tên gọi kho quẹt có thể xuất phát từ cách sử dụng phương pháp kho rồi dùng đũa quẹt một ít khi ăn. Tuy nhiên, tính đến thời điểm hiện tại thì chưa có đáp án chính xác về nguồn gốc của tên gọi kho quẹt.

Hướng dẫn cách làm kho quẹt ngon đúng chuẩn Nam Bộ

Là món ăn dân dã và được nhiều gia đình yêu thích, vì thế các bước làm món ăn này không quá khó, nguyên liệu cũng rất dễ tìm kiếm, hãy xem chúng ta sẽ phải làm những gì nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khi làm kho quẹt

cách làm kho quẹt

Thịt ba chỉ: 150g

Tôm khô: 60g

Đường: 1/3 chén

Nước mắm: ½ chén

Tỏi, ớt, hành tím, hành lá

Các bước thực hiện cách làm kho quẹt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái bỏ da và cắt hạt lựu

Tôm khô ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó rửa sạch để ráo

Hành lá rửa sạch thái nhuyễn

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ

cách làm kho quẹt 1

Bước 2: Tiến hành kho thịt

Chuẩn bị một cái chảo, cho thịt ba chỉ đã sơ chế bào và bật lửa to để đun sôi, bao giờ thấy tóp mỡ ra dầu và vàng giòn thì tắt bếp, vớt tóp mỡ ra bát. Kho vớt bạn để lại một lượng vừa đủ trong chảo rồi bật bếp và phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm khô vào đảo đều tới khi tôm săn lại và có mùi thơm là được.

cách làm kho quẹt 3

Bước 3: Chế nước mắm

Cho đường và nước mắm vào trộn lẫn với nhau, khuấy đều cho đường tan vào nước mắm rồi đổ vào nồi tôm khô, nêm nếm cho vừa ăn.

cách làm kho quẹt 5

Bước 4: Tiến hành các bước cuối trong cách làm kho quẹt

Sau khi đổ hỗn hợp nước mắm và đường vào nồi tôm khô thì bạn tiếp tục đun nhỏ lửa tới khi mà nước kho chuyển sang sền sệt. Lấy phần tóp mỡ bạn vớt ra bát lúc đầu, ớt, tiêu đvà một ít hành lá cho vào nồi rồi rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cách làm kho quẹt 9

Lưu ý:

Bạn nên sử dụng nồi đất để đun kho quẹt, nó sẽ giúp món ăn ngon hơn, đậm đà hơn so với nồi nấu thường.

Thành phẩm

Món kho quẹt thành công là có đầy đủ vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm đường, sự giòn sựt của tóp mỡ, thêm một chút tôm khô, mùi thơm của hành tỏi. Đó chính là linh hồn của món kho quẹt ngon nức tiếng của vùng quê Nam Bộ.

cách làm kho quẹt 6

Hy vọng với những hướng dẫn trong cách làm kho quẹt trên, bạn sẽ thành công mang tới cho các thành viên trong gia đình một món ăn khoái khẩu, đậm đà nhất!

Maybe you are interested

  • Cách làm pizza ngon tại nhà đúng công thức 2021

    Tóm Tắt Nội Dung1 Cách làm pizza bằng chảo chống dính tại nhà1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị1.2 Cách làm bánh pizza 2 Cách làm pizza bằng nồi cơm điện2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị2.2 Cách làm bánh Pizza là món ăn nhanh được rất nhiều người yêu thích nhất là trẻ em và các bạn …

  • Key win 10 pro mới nhất năm 2021 cho anh em

    Tóm Tắt Nội Dung1 Hướng dẫn nhập key Win 10 dùng vĩnh viễn1.1 Nhập key đối với máy tính mới cài đặt1.2 Nhập key đối với máy đã sử dụng có thông báo phải nhập key Win 102 Hướng dẫn tìm Product Key Win 102.1 Sử dụng Command Prompt để tìm Product Key2.2 Tìm Product …

  • Năm 2020 mệnh gì

    Năm 2020 mệnh gì? Thông tin người sinh năm Canh Tý 2020

    Tóm Tắt Nội Dung1 Đặc điểm của người tuổi Canh Tý 20202 Sinh năm 2020 hợp với màu gì?3 Hướng nào hợp với người sinh năm 2020?4 Năm 2020 mệnh gì? Sinh năm 2020 hợp tuổi nào? Mỗi mùa xuân đến sẽ là kết thúc cho một năm cũ và mở ra một năm mới …

  • Tết 2021 là con gì

    Tết 2021 là con gì? Và những hoạt động ý nghĩa cho ngày đầu năm mới

    Tóm Tắt Nội Dung1 Tết 2021 là con gì?2 Năm 2021 là mệnh gì?3 Những hoạt động tết 2021 dành cho các gia đình nhân dịp năm mới3.1 Cúng giao thừa3.2 Mừng tuổi chúc tết3.3 Đi chùa đầu năm Tết Nguyên Đán là cái tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam là dịp để …

  • việc làm tết

    Việc làm tết hấp dẫn và những lưu ý quan trọng cần biết

    Tóm Tắt Nội Dung1 Những việc làm tết thu nhập cao không nên bỏ qua1.1 Nhân viên giao hàng1.2 Nhân viên phục vụ1.3 Nhân viên bảo vệ1.4 Nhân viên lễ tân, buồng phòng2 Một số lưu ý quan trọng khi tìm việc làm tết Việc làm tết luôn là thông tin “nóng hổi” vào mỗi …

  • Sự tích tết Trung thu

    Khám phá những sự tích tết Trung thu cổ truyền

    Tóm Tắt Nội Dung1 Sự tích tết Trung thu ở Việt Nam2 Sự tích đèn ông sao3 Sự tích bánh trung thu4 Sự tích tết trung thu phá cỗ Tết trung thu là một truyền thống từ rất lâu đời của dân tộc Việt Nam trở thành một dịp tết sum vầy đoàn viên của …